一對居住在上海的中國夫婦在婚宴上做出一項別具意義的決定──他們選擇以馬來西亞美食款待賓客，展現對多元文化的尊重與喜愛。這場婚宴的餐點由馬來西亞人經營的餐廳「Secret Flavour Shanghai」負責，菜單包括經典的椰漿飯、玫瑰露加奶、咖哩角、keropok（蝦餅）與拉茶等道地料理，並以鮮花細緻佈置整體擺盤，呈現視覺與味覺的雙重饗宴。
這項溫馨舉動在社群媒體上獲得廣泛讚賞，許多網友紛紛留言表示感動與支持，也很高興看到馬來西亞飲食文化在海外被欣賞與重視。不少人好奇這些菜餚是否符合中國賓客的口味，結果發現，特別是來自四川的賓客，多半都能接受甚至喜歡帶有辛香氣味的異國料理。許多人也祝福這間餐廳能持續將馬來西亞美食推廣到世界各地。
▲ 來源：TikTok @secretflavorshanghai
社群媒體上的美食影響者，正成為推動全球飲食文化交流的重要推手。他們透過 Instagram、TikTok、YouTube 等平台，分享個人美食體驗，讓原本世界各地陌生的異國料理變得親切、吸引人。精緻的照片、誘人的影片與細緻的介紹，拉近了觀眾與異國飲食文化的距離。
例如，來自泰國的知名美食 YouTuber Mark Wiens，以探索世界各地街頭小吃聞名，透過他的影片，觀眾能身歷其境般感受到各地料理的特色與魅力，進而激起對異國美食的興趣。
▲ 來源：TheNetline
另一位具影響力的美食創作者 Marion Grasby，則擅長融合泰式與西式料理。她創立的品牌 Marion’s Kitchen 販售多款亞洲風味醬料與料理包，讓全球消費者在家也能輕鬆做出異國佳餚，推動亞洲料理在西方市場的普及。
近年來，社群平台上層出不窮的「病毒式美食」風潮正在重新定義餐飲文化。這些潮流不僅快速擴散，更深刻影響全球消費者的飲食習慣。
（一）TikTok 食譜黑客：平台上如牛肉酪梨地瓜碗、辣蜂蜜起司組合等健康創意食譜，引起網友爭相模仿。
▲ 來源：TikTok @burcu.cooks
（二）全球融合料理：異國風味的創意混搭如拉麵千層麵、豆腐披薩鬆餅，不僅吸引目光，也展現了現代人對多元飲食的包容與熱情。
▲ 來源：TikTok @kyleistook
（三）強調視覺美感的料理：為了在社群平台脫穎而出，許多餐廳更注重餐點的擺盤美學與造型創意，例如透明雞尾酒或極限份量的三明治等「吸睛系」料理。
▲ 來源：SANDWICH SANDWICH
這些風潮顯示，社群媒體已成為影響飲食潮流的主要力量，加速全球飲食文化的融合與創新。
來自東南亞的內容創作者也在全球飲食舞台上扮演關鍵角色。他們不僅分享地方特色料理，更藉由故事與文化脈絡，讓觀眾深入理解東南亞的飲食魅力。這些影響者不僅讓世界看見東南亞料理的多樣性，也促進文化交流，強化地方飲食的國際認同感。
（一）Pailin Chongchitnant（泰國）：她的頻道 Hot Thai Kitchen 深入介紹道地泰式料理的烹飪技巧與文化背景，深受全球華語與英語觀眾喜愛。
▲ 來源：Instagram @hotthaikitchen
（二）Willin Low（新加坡）：主張「現代新加坡料理（Mod-Sin）」理念的創始人，結合本地傳統風味與當代烹調技法，創造新派東南亞料理風格。
▲ 來源：Instagram @willcookwilleat
（三）Sarah Huang Benjamin（新加坡）：以敘事方式介紹家傳食譜與創新料理，呈現食物背後的文化記憶與家庭故事，展現東南亞美食的魅力。
▲ 來源：YouTube @sarahhuangbenjamin
影響者的力量已經超越「推廣」層面，更進一步影響餐廳經營策略與市場趨勢。越來越多餐飲品牌開始會根據社群趨勢進行調整，例如：
1. 設計吸睛擺盤：讓菜餚更適合拍照上傳至 Instagram、TikTok。
2. 導入新興飲食觀念：如提供植物性、無麩質等符合健康訴求的選項。
3. 開發適合短影音話題的創意餐點：如熔岩起司漢堡、多層甜點塔等吸引目光的菜色。
4. 關注市場脈動與話題：社群聲量成為新時代飲食文化的重要推動力，促使業者隨時因應潮流、貼合消費者需求。
除了美食趨勢與潮流面向，越來越多影響者也開始在傳遞健康與永續飲食理念發揮影響力：
1. 推廣植物性飲食：提倡低碳、純素飲食，吸引關注健康與地球永續的群體。
2. 分享零浪費食譜：教導如何充分利用每一樣食材，以減少浪費。
3. 改良傳統料理健康版本：例如使用全穀類取代精緻澱粉，或以天然食材製作傳統佳餚，使傳統料理更符合現代健康標準。
這些做法不只改善個人飲食習慣，也間接引導品牌與餐飲業者重視永續發展，為環境盡一份心力。
影響者的力量不僅促進異國美食的全球化，也改變了人們的飲食習慣與餐飲業的經營模式。影響者能夠打破語言與地理的界線，讓一碗湯麵、一份甜點或一杯特色飲品，成為文化認同與共鳴的媒介。透過真實且有共鳴的內容，他們讓不同文化的料理走進大眾視野，推動健康、永續與創意飲食的發展。隨著社群媒體的影響力日益擴大，跨文化美食交流將更加頻繁，品牌若能善用網紅行銷策略，攜手在地影響者，不僅能提升產品認同度，更能有效打入區域市場。無論是推廣在地風味，還是跨境布局，影響者都是品牌不可或缺的推手。
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